aneb jak mě 4WD 24/7 a MadMatt inspirovali k vlastní cestě Austrálií

Austrálie je sice ostrov, ale rozhodně ne malý. Ve skutečnosti je to šestý největší stát světa a největší ostrovní kontinent na Zemi. A když říkám "velká", myslím tím pořádně velká. Pokud bys ji přenesl do Evropy, její rozloha by sahala od Portugalska až hluboko za Moskvu.

Melbourne není město, které "odškrtneš" jednou návštěvou. Je to město, kam se vracíš, pokaždé trochu jiný, a pokaždé si z něj odneseš něco nového. Já jsem tam byl už čtyřikrát. Dvakrát kvůli Formuli 1, jednou kvůli městu samotnému, jednou spíš náhodou – a přesto mám pocit, že Melbourne pořád ještě úplně neznám.

Jako šéfkuchař tady propojuji tradiční Česko-Slovenskou, Rakouskou a Maďarskou kuchyni s Australskými surovinami a stylem. Baví mě dávat klasickým receptům nový život. Když mám k dispozici čerstvý australský hovězí ořech nebo divokou zvěřinu, přemýšlím, jak z ní udělat něco, co by potěšilo jak dědu z Moravy, tak foodblogera z Bondi.

"V dálce se hýbalo jen horko. Písek dýchal. Byli jsme jen my, auto, a rytmus motoru v zemi, kde se vše ostatní zastavilo."

"Bylo to, jako bychom sjeli z planety. Místo krajiny se před námi rozprostřela jiná dimenze. Ticho. Kameny. Slunce. A nekonečno."

🏝️ Fraser Island – Když se ráj promění ve zkoušku